FAROE MANZARASI

  • 14 SHARES

Faroe adalarına yolunuz düştüğünde restoran seçimi işini bize bırakın. Zira Koks, manzara menü dengesinde birinciliği kazanan bir mekan.

Faroe adalarına seyahat etmeden önce araştırma yapacağınız birçok konu olacak. Zira bu takıma adalar, yeni popülerleşen bir seyahat rotası olarak kabul ediliyor. Keşif adreslerinizde ise gastronomik duraklardan önereceğimiz Koks Restaurant’a yer açmalısınız. Faroe adalarındaki tek Michelin yıldızlı restoran, 17 tabaktan oluşan tadım menüsüyle ilgi çekiyor. Başkent Tórshavn’ın dışındaki Kirkjubøur kasabasında yer alan Koks, tümüyle adada yetişen malzemelerden oluşan tariflere sahip. Bu da işin zorlu kısmı çünkü ada iklimi, mutfak kültürünün fermantasyon üzerine kurulmasına sebep olup çeşitliliği kısıtlayan bir doğaya sahip. 26 yaşındaki Andrias Ziska’nın şefliğini üstlendiği Koks’ta ise menü sadece mutfaktaki şeflerin maharetlerine değil anlaşmalı olarak çalıştıkları çiftçilere, avcı ve dalgıçların performansına da bağlı. Faroe adalarının kültürünü tümüyle özümsemek adına, bu deneysel mutfağın tadım menüsünü tatmadan takım adalardan ayrılmamanız gerekiyor.