GÜNÜN SPESİYALLERİ

Yurtdışında gastronomik turlara elveda diyeli çok olsa da, Phaidon’un yeni kitabı aracılığıyla gündemi takip etmekte fayda var.

Phaidon yayınlarından yeni çıkacak olan “Today’s Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs” dünyadaki gastronomik gelişmeleri takip etmek için en yeni fihrist niteliğinde. Phaidon editörlerinin 20 ünlü şefe takip ettikleri yeni isimleri incelettiği içerik, 100 farklı ismi ve restoranlarını kapsıyor. 10 kadın, 10 erkek şefin seçtiği isimlerin sadece menüleri değil kişiliklerinin de incelendiği kitap, coğrafyanın bu iki nosyonu nasıl şekillendirdiğini örneklendirmekte.

400 sayfalık Today’s Special’da ayrıca tanıtılan 100 şefin orijinal ve evde yapılabilecek şekilde anlatılan tarifleri de bulunmakta. Restoranlarından menüler, fotoğraflar ve şeflerden özel makaleler ile zenginleşen içerik, yeni karantina döneminde mutfakta kreatif olmayı tetiklemek için birebir.